KENIA MBURI

55.00

Wyczyść

Kraj pochodzenia: Kenia, Afryka 

Region: Kirinyaga

Kooperatywa: Mirichi FCS

Stacja mycia: Mburi

Wysokość uprawy: 1700-1900 m n.p.m.

Odmiana: SL28 oraz SL34

Jakość: Specialty Coffee, 86,9 pkt

Obróbka: myta, poddana podwójnej fermentacji

Stopień palenia: jasny

 

czarna porzeczka, wanilia, czerwone jabłko

 

Mburi to stacja mycia położona w centralnym regionie Kenii, a dokładniej w hrabstwie Kirinyaga.

Sortowanie wiśni jest najważniejszym krokiem w zapewnieniu jakości produktu gotowego. Zbierane są tylko najbardziej dojrzałe wiśnie, które ponownie są sortowane w stacji mycia. Kenia Mburi jest przetwarzana metodą mokrą z podwójną fermentacją. Woda jest pompowana z rzeki Kii do zbiorników w celu recyrkulacji. Kawa jest fermentowana na sucho przez noc, następnie myta w kanałach sortujących oraz moczona przez 24-48 godzin w czystej wodzie, a na koniec rozłożona na podwyższonych łóżkach do selekcji i suszenia na słońcu.