KENIA KIRINYAGA

Karumandi Coffee Washing Station znajduje się w regionie Kirinyaga, na żyznych zboczach góry Mount Kenya – jednym z najbardziej cenionych obszarów upraw kawy na świecie. Stacja należy do Baragwi Cooperative Society, która od wielu lat wspiera lokalnych producentów i zrzesza plantatorów z okolicznych miejscowości.

Do Karumandi trafiają wyłącznie ręcznie zbierane, w pełni dojrzałe owoce. Po dostarczeniu, wiśnie są od razu odpulpiane, następnie poddawane 24-godzinnej fermentacji na sucho, dokładnie myte i sortowane według gęstości. Ostatnim etapem jest powolne suszenie na podniesionych afrykańskich stołach, gdzie każda partia jest regularnie obracana i kontrolowana aż do osiągnięcia optymalnej wilgotności.

Oddzielne przetwarzanie każdego lotu pozwala zachować wyjątkowy charakter zbiorów i wydobyć klasyczny, niezwykle elegancki profil smakowy, z którego słyną najlepsze kawy z Kenii.